CANELÓ DE CARBASSÓ I POLLASTRE AMB VINAGRETA DE TOMÀQUET I FASTUCS

Us presentem una recepta fresca que combina verdura i carn.

Necessitaràs un pollastre tallat a quarts. Tria un pollastre criat a la comarca com són els pollastres ecològics Bec d'Or, o bé, els pollastres criats a l'aire lliure de La Cajola.

Rusteix-lo a la cassola amb  amb 2 cebes , 4 dents d'all i 4 tomàquets amb un bon raig de conyac. Deixa que faci xup-xup durant una hora. I quan el tinguis fred dessossa'l i pica la carn ben menuda (o passa'l per la picadora)barrejada amb les verdures rustides.

Talla carbassó molt prim i el coloques pla amb una mica de la carn de pollastre a sobre. Enrrotlla el carbassó com si fos un caneló.

Reserva els canelons i prepara la vinagreta amb Oli Migjorn. Necessitaràs barrejar:

1 Tomàquet gros tallat a daus 

25 gr. de fastucs picats

25 gr. de vinagre de Xerès

100 gr. d'oli Migjorn

Sal

Finalment escalfa els canelons de carbassó al forn i serveix-los amb la vinagreta per sobre.

Esperem inspirar-vos amb... Producte d'Aquí!